２月のおやつ作りイベントは「道明寺風桜餅作り」でした～♪
桜餅は、主に小麦粉を使った薄皮生地で餡を包んだ関東風と、道明寺粉（もち米）を使ったもちもち生地で餡を包んだ関西風の２種類がありますが、今年は関西風を作りました☆
作り方はとっても簡単で、道明寺粉に砂糖やピンク色に着色したお水を混ぜて電子レンジでチンして蒸した生地で餡を包んで、桜葉の塩漬けを付ければ完成です！
桜葉の塩抜きをして並べる係、餡を丸める係、道明寺生地を分ける係とわかれて作業を進めていきます(^^♪道明寺生地でこし餡を包むのがちょっと難しかったと仰る方もいましたが「手にもっと水を付けるといいよ～」「もっとお餅をのばして広げてみたらいいんじゃない？」とお隣の方にアドバイスしながら皆様協力して作業してくださり、あっという間に美味しいそうな桜餅がたくさん完成しました～☆
出来上がった桜餅はお茶と一緒に３時のおやつに召し上がって頂きましたが、とっても美味しかったようで・・・６個食べたツワモノも（笑）
桜餅を食べながら「もうすぐ春ね～」「桜はいつ咲くかしら・・」と春が待ち遠しい様子でした♪