特別養護老人ホーム ユーカリゆうとの杜

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2021.09.20トピックス<

敬老の日メニュー

本日は「敬老の日」という事で行事食です。
高齢者施設では外せない年間行事の一つです☆
行事食のメニューは、
・赤飯
・紅葉麩のお吸い物
・秋刀魚の焼き南蛮漬け
・天ぷらの盛り合わせ
・野菜の炊き合わせ
・漬物
・果物盛合せ(巨峰・梨)
・紅白まんじゅう
です。やはりお祝い事といったらお赤飯ですよね!通常に比べてボリュームのあるメニューだったのです、皆様ペロッと完食されている方が多かったです。

又、今回は噛む力や飲み込む力が低下した方に当苑で提供している「ソフト食」についてもご紹介したいと思います。普通食ですと、その方の能力に応じておかずを細かく刻んだりする対応をするのですが、それでも固形物を召し上がる事が難しい方には「ソフト食」と言われる舌で容易に潰せる形状のものをお出ししています。食材を一度ミキサーにかけた後、専用のとろみ剤を混ぜて固めたものを元に食材の形状に似せて盛り付けたお食事となります。一般的なミキサー食に比べて見た目も美しく、お食事を味・見た目の両方で楽しんで頂けるようにしています(^^)

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